红薯梗洗净切段，胡萝卜擦丝或者切丝，土豆切丝或者擦丝

热锅烧油，放花椒炒出香味，放入葱花蒜姜丝翻炒两三下，先倒红薯梗翻炒两分钟左右，（土豆跟胡萝卜擦丝所以比较好熟，）然后倒入土豆丝跟胡萝卜丝继续翻炒一两分钟左右，然后把准备好的酱油，醋放入锅内翻炒，放盐关火出锅，成盘。简单又养生的一道菜就大功告成了。