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水煮青菜遇上小炒肉(14/16)
将青椒洗净切圈，瘦肉洗净切片备用
生菜剥开洗净，沥干水分
锅子洗净，大火烧一锅水，里面放少许盐
水烧开后放入洗净的生菜，如下图
煮至七八分熟（可以依个人喜好选择生菜的熟度）
待生菜熟后即可捞出铺盘
将抄好的生菜过一遍冷开水（保持青菜清脆颜色鲜亮）
锅洗净，大火烧至干燥，倒少许油
放入切好的肉片
炒至6分熟时加入少许盐和生抽（只放生抽也可以），翻炒
待肉片均匀上色后将肉炒至一边（也可捞出来放盘子里），放入青椒进行翻炒
青椒稍软时放入肉片一起翻炒
炒干时加入少许冷开水，待水再次烧干即可出锅放在生菜上
起火，锅内（刚炒肉的锅）放小半碗水，放少许盐，待水开，即关火，将烧好的水淋在生菜小炒肉上，如下图
如图
成品图