做法很简单，辣椒和坛子都洗净晾干表面的水份，放入坛子里，加盐，白糖，白酒，陈醋，大蒜，姜丝（至于这个的量也看个人口味了，我是一斤辣椒除了酱油别的全是一勺）。还有就是关键的酱油一定要没过辣椒，后密封放入阴凉的地方就可以了。

实际这个做法跟泡菜的做法很相似，什么都没有变，变的就是把泡菜用的凉白开和老酸水换成酱油的，很简单。然后唯一要做的就是等待了，好的东西一定要是经得起时间的等待和考验的。