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家常羊蝎子(4/5)
羊蝎子买来冷水泡两小时。期间要换水
冷水下锅,捞尽浮沫。然后倒掉,羊蝎子再用冷水洗一下。
热锅放油加洋葱炒到洋葱有点脱水的感觉,今天女儿有点吵没炒够,然后放羊蝎子,炒点油出来(感觉类似在做红烧肉哈哈)
之后的步骤忘记拍了,就是换到了铸铁锅里,然后放清水、生抽、老抽、冰糖、料酒。香料用纱布包起来放进去,煮开后小火炖。 炖一小时以后放白萝卜块和香菜(香菜可以早点放),爱吃辣可以一开始就放点辣椒进去,我家女儿还小不能吃辣所以我现在把她要吃的捞出。再继续炖一小时。羊蝎子很耐炖。。。
试试肉差不多了,出锅