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火腿面包(4/14)
面粉250g 糖40g 盐2g 鸡蛋1个水100ml,酵母6g 最后加入,揉成面团
面团湿很粘手(大家要慢慢揉)
揉到不太粘手,扩展阶段加入黄油
使劲这样压面,摔面
我用了三十分钟才出手膜,大家一定要有耐心
柔到面团光滑不粘手了就可以发酵了(太粘手的时候可以加点手粉)
我发酵了45分钟,面团两倍大,大家自己看情况,用手沾面粉投个洞不回缩就发酵好了
压出空气,分五份面团,二次发酵
面团是原来两倍发酵完成
面团擀成牛舌状包入火腿,用筷子放在两边,用刀切好
拧出花型,盖上保鲜膜再次发酵十五分钟
刷上蛋黄,175度16分钟(做了个简单的想试试味道)
出炉,我的烤了20分钟有点长了,所以让大家烤16分钟就够了
开吃吧