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超正宗湘菜,姜爆鸡翅&干锅花菜便当,鲜香劲爽!(8/16)
准备食材。鸡翅、五花肉、花菜洗净,老南瓜洗净;
老南瓜切片,生姜、小尖椒切碎备用;
锅内放水,放入洗净的鸡翅焯水,大火烧开后盛出鸡翅沥干(这里不要切开鸡翅哦!可以先焯熟切好的老南瓜,再焯水鸡翅);
焯水时,可以准备干锅花菜。花菜切开,五花肉切薄片,姜切片备用;
捞出鸡翅,在鸡翅两侧划两道口子,方便腌制;
在鸡翅上,放两勺生抽抹匀,静置腌制;
先煎鸡翅。锅内放一勺油,热锅热油煎鸡翅至两面金黄,保持小火;如果不是平底锅,可以多放油。
开中火,放入姜末和小尖椒炒香;(要炒到姜的香味出来)
把煎好的鸡翅放入,加一勺生抽,翻炒均匀1-2分钟,大火收汁起锅;
下面是干锅花菜。锅内放一勺油,中火,热锅热油炒干花菜,炒一分钟后盛出,过程中要不断翻炒;
锅内放两勺油,中火,翻五花肉炒出油;
放入干辣椒和生姜炒香;
开大火,放入花菜和一勺生抽,不停的翻炒,这时已经可以感受到湘菜的重口味了;抽油烟机要开大哦;
起锅前翻一小勺盐,翻炒几下即可起锅,让盐蘸在花菜上是这道菜的特点。
大功告成,装便当。一份正宗的湘菜便当就被你带去公司啦,怒甩路边外卖十万八千里!
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