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8寸戚风蛋糕(1/10)
先来张大合照
蛋清和蛋黄分离
蛋黄加入牛奶，植物油和20g糖搅拌均匀
筛入低粉拌至无干粉
白砂糖分3次加入蛋清
打至干性发泡，拉起
取3/1的蛋清加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入3/2的蛋清中以翻拌手法混合
混合好的面糊倒入模具，震出大气泡
中下层120度40分钟，转130度20分钟
出炉啦！香喷喷！