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豹纹吐司——长帝焙Man(
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面包桶放入除黄油之外的材料,面包粉留10克。
揉面十分钟后加入软化 的黄油。
揉至扩展阶段。
面团分成大中小三份,分别加入10克面包粉,5克可可粉,8克可可粉。
白面团继续面包机揉十分钟,可可面团手揉即可。
放入盆内自然发酵二倍多大。
面团分别分成十个剂子,不用追求大小一样。
重色可可面团揉长条,其他擀长。
长条先用淡可可面皮包起。
再用白面皮包起。
排入吐司盒,注意错开排列。
放入长帝焙Man CRTF32K用发酵功能发酵。
发酵好的吐司。
入预热的烤箱倒数二层,上火170度下火180度30分钟。
烤好的吐司,排列不够好。
放凉切片。