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蒜泥虾(3/4)
剁蒜泥,越细越好(有料理机的可以省略此步骤,我用的是最简单粗暴的办法( ̄▽ ̄)有独门秘方的可以分享哦)
锅里放油,量够熬蒜泥就行,一定要开最小火倒入蒜泥慢慢熬,过程中加点白糖提鲜(熬着熬着你就会闻到一股扑鼻的蒜香,蒜泥龙虾的感觉就出来了,可以多熬会儿这样蒜的辣味就没有啦,我不记得熬了多久因为太香了太有成就感一下子忘了时间^^)
盛起蒜泥,锅里倒入适量的油,转大火,油热放入虾快速翻炒,放入小葱继续炒,虾壳变红壳肉分离的时候倒入蒜泥拌炒均匀,倒入啤酒(大概淹没虾就行),放适量盐和糖大火烧,大概15分钟收汁(看你的量是多少,重点是不要留太多水也不要烧干了)
出锅!(这个碗比较深没拍出下面的蒜泥和汁来)是不是so easy!