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里脊肉炒胡萝卜(2/6)
清水冲洗，清理肉上杂物，个人习惯
里脊肉切片顺纹理，里脊肉不适宜逆纹切，这样炒出的肉会糙哦
拌肉咯，先加入蛋液，再加入生粉，少许盐，先加蛋液感觉把蛋的营养也留住了，个人觉得这样要让肉质鲜嫩些，也更吸生粉
准备辅料，将胡萝卜切丝，看个人刀功了，我刀功不行
热锅冷油下肉，可以减少粘锅几率，将肉炒白变色下姜蒜，一点老抽调色
肉炒到7分熟，加入胡萝卜丝翻炒，喜欢软一点的就多炒一会儿吧，快起锅时加适量盐和味精，之前肉里有加盐，自己要把握量哟