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肉勾蛋(8/9)
豆结用水浸泡至体积变大、变软。鸡蛋煮熟，放冷水中浸泡。
五花肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。
将五花肉放入锅中，不用倒油，小火煸炒至出油后捞出。
杏鲍菇切块，放入油锅中煎一下。
倒入豆结。
倒入五花肉，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽。
将肉移入砂锅中，加入水。
水开后，将剥了壳的熟鸡蛋放入，加入盐，炖40分钟左右至汤汁变少。
出锅前撒上美人椒和杭椒。