黑米用流水冲洗干净再晒干，再放入辅食机中研磨，研磨后筛下比较细腻的黑米粉，筛剩的黑米碎继续放入辅食机中打成粉，反复几次后就可以啦。
筛好后的黑米粉取重100克，放置一旁待用。
PS：很多妈妈是厨房新手，可能不太懂电子秤，这里的重量是不含容器的哦。
再将100克黑米粉倒入配方奶中，搅拌均匀，放置一旁待用。
取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄倒入黑米糊中，搅拌均匀。
现在开始准备打发蛋清，将50克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。
PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
这个步骤有点绕，妈妈们好好理解一下。先把三分之一蛋清糊倒入黑米糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清中，继续用上下切拌的方式拌匀。
切拌完成后，我们就基本大功告成了，取一个容器，内壁刷上一层薄薄的食用油。
水开后上锅，中小火蒸30分钟，然后再关火焖5分钟就完成了。
蒸好后稍稍冷却，用小刀将蛋糕和容器的贴边处划开，倒扣出来。
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