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虾仁豆腐(4/9)
准备好食材;
鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;
锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
锅中留底油炒香姜蒜片;
倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
再加入虾仁;
倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。