蔓越莓干用刀切一下，切成小块比较好，不然蔓越莓太大了做型的时候面团容易碎。
用电动打蛋器开中速把黄油和绵白糖搅拌均匀打到绵白糖融化发白就可以了，大约打三分钟，然后加入鸡蛋继续打发，大约再打五分钟左右就OK了。
再加入中筋面粉继续搅拌均匀即可。搅拌的时候左右翻动拌匀就行，不要往一个方向搅。
揉好的面团不需要冷冻，直接做型就可以。揉成一元硬币大小的球型。
把揉好的球型摆入烤盘，用大拇指肚在中间按一下，会出来自然的裂纹，如图所示。
烤箱上下火180度预热五分钟，然后把饼干放入烤箱中层烤10分钟即可。（我的烤箱是美的牌的，不同品牌的烤箱相同温度也会有所差异，亲们烤的时候根据自家烤箱的火候观察饼干颜色，烤到色泽金黄即可出炉）
烤好的成品。用10寸披萨盘装的，称了一下重量，成品饼干大约2斤3两。
