炒锅内放10克黄油，把蒜蓉放进锅里炒出香味后下牛肉煸炒至肉色变白，加入胡萝卜和黑胡椒碎一起翻炒2分钟，加入准备好的红酒和清水翻拌均匀盖上盖子焖煮15分钟。
将除黄油以外的面包材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放湿润温暖的地方发酵至两倍大（我用长帝CRTF32K烤箱发酵，40分钟就好了）。将发酵好的面团排气，盖保鲜膜松驰15分钟。
将面团分成每个35克的小剂子滚圆，把分好的小面团擀成厚度约包子皮一样的圆形。包入炒好的牛肉馅料和芝士碎。也可以包入准备好的栗子馅料，栗子馅料也加入少许芝士碎。
把包好的小面包胚放入准备好的不粘模具中，放入烤箱发酵至两倍大。
把发酵好的面包胚表面喷少许水，放入预热好的烤箱180度25分钟，上色满意加盖锡纸。
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