无油糖醋藕圆(
5
/20)
猪肉洗净切块,生姜去皮
生姜和肉一起搅成肉糜
肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋,搅打上劲
莲藕去皮切块
藕切碎
藕碎放入肉糜中,加入一勺香油,一茶匙盐和糖,搅拌均匀,再加入葱花(图片忘记拍了)
肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子
用勺子刮下来,微微整形
放入未沸的水中。锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后,煮开。
将煮好的丸子捞出备用
或者是提前把肉全部整形成肉球
煮开一锅水,放入肉圆汆熟
将煮好的丸子捞出
配糖醋汁,1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水
将糖搅拌至融化
将调好的糖醋汁倒入锅中,开火
倒入丸子,搅拌一下
一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了
最后撒上葱花或者香菜点缀