焦糖布蕾的做法_菜谱

准备食材，牛奶120ml 这里忘记入境因为我的蛋是超级小，比一块银币大一点，所以我拿了5个蛋，正常买的鸡蛋四个就够了，建议土鸡蛋，蛋香

将牛奶淡奶油 30g白砂糖混合然后加热，搅拌使糖融化，不必沸腾，加热到边缘冒泡就可以了，我用的是电磁炉小火加热加热过程中分离鸡蛋

取出鸡蛋并分离鸡蛋，留下蛋黄部分，蛋白可以接下去做双皮奶

将鸡蛋搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀

将温热的2步骤奶糖混合物分次加入蛋黄糊中不停搅拌，重复动作至全部混合

过筛可以过筛2-3次

入烤盘，水浴加热150度35分钟

取出表面撒白糖少许喷枪喷表面糖会焦

完成，表面焦脆内里滑嫩香甜满分冷藏过夜