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可可奶油kisses方蛋糕 (3/15)
事先用一个盆称好可可粉,加入热水搅拌均匀,放在一边备用。称量好所有的东西。
蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。
将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉,拌匀。
取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀,倒回蛋白盆中。
拌匀,成为可可面糊,倒入铺有油纸的烤盘中。
轻震两下,放入150度预热好的烤箱。中层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。
拿出放在烤网上晾凉,把凉透的蛋糕体分成4份。
隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
取一盆加入糖和淡奶油,打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
取一块蛋糕坯、挤一层奶油,再放一块蛋糕坯。以此类推,最后表面摆巧克力,筛糖粉,挤奶油装饰即可。
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