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糖醋茄子(5/6)
将茄子切成两厘米左右厚度的片，然后在茄片两面划几刀（注意不要切断）然后加少许盐拌匀腌制半小时
将青红椒及葱姜蒜切沫备用。
锅内放油（比平时炒菜要多放一点），小火将茄子煎至两面微黄即可捞出，控干油后备用。
热锅放少许油，葱姜蒜及青红椒下锅爆香。
倒入茄子轻轻翻动，加入生抽、白糖、盐、醋、转大火收汁。
出锅后撒上一些葱花。