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芝士苹果塔(17/18)
配料:6寸塔一个 塔皮:黄油80克,盐2克,低筋面粉105克,糖粉30克 内馅:奶油奶酪150克,香草精少许,糖粉20克,鸡蛋1个 表面装饰:苹果1-2个,肉桂粉3克,白砂糖少许,杏仁片适量 将低粉,盐,糖粉混合。
将黄油(冷藏状态)切成小块,放入混合的面粉中。
用手搓成粗砂石状。
使用6寸圆模,在6寸圆模具内部抹油。
随后将粗砂石状的面团均匀的按在6寸圆模具中。
下面制作内馅: 奶油奶酪放在室温软化。
加入糖粉,将奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。
鸡蛋打散,将蛋液加入奶酪糊中，搅拌均匀。
加入香草精。
最后完全搅拌至均匀无颗粒的状态
将奶酪糊倒入圆模中,抚平表面,轻震出大气泡。
将苹果带皮洗净去核切片。
加入糖和肉桂粉搅拌均匀,腌制20分钟。
将苹果片整齐的码放在6寸圆模中。
将杏仁片铺在苹果片之上。
上下火180度烤15分钟,出炉晾凉。
晾凉后放入冰箱冷藏4小时,即可脱模,撒上糖粉装饰后食用.
完成