冬瓜虾滑汤的做法_菜谱

买的是个头大一些的虾，这样虾肉出的也多，浪费的少！比较适合做虾滑！把头掐点后背部来个口子把虾壳去掉，然后再去虾线！

把料酒盐胡椒粉鸡蛋清放进去，顺时针搅拌一会均匀以后加入淀粉再继续搅拌！搅拌时间越长虾滑上劲了越Q弹！搅拌好了以后把虾滑盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时以上更好的定型肉也更紧实！

把冬瓜切片，放入鸡汤里煮熟，熟了以后用勺子把虾泥一勺勺的挖起来放进煮滚的汤里，然后全部放完以后虾滑都飘起来了就可以关火！

可以准备一个酱油生抽的味碟，虾滑沾着味碟吃，无比美味啊！！！哈哈