安装App
酥皮泡芙——长帝焙Man CRTF32K#长帝烘焙节刚柔阁#(12/12)
将软化的30G无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒
之后揉成光滑的面团，整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时
40G无盐黄油加白砂糖、盐和水混合
小火加热至黄油完全融化，周边冒小泡转小火
筛入低筋面粉，搅拌至表面光滑的面团
锅底有一层薄薄的面糊即可关火
面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子
将面糊装入裱花袋，挤成大小一致的小圆团，圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去
将冷冻的酥皮取出，切片
将切片的酥皮覆盖在泡芙面团上
烤箱预热180度，烘烤30分钟，转160度烘烤20分钟 备凉的泡芙底部戳小孔挤入打发好的淡奶油