1。鸡蛋加少量盐，冷水打散 黄瓜去皮切薄片。 2。起锅加热，倒油。倒入鸡蛋，凝固盛出。放黄瓜片翻炒，把鸡蛋重新倒入锅里。加盐。 3。取一小碗，倒入少量开水，滴一滴老抽，搅拌均匀，倒入锅里。翻炒片刻，就可以出锅了