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牛肉面(14/23)
凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗
凉水下锅 倒入适量料酒去味
水开后很多血沫清出来
把抄好的牛肉放入凉水中
洗干净沫子装入盘中
准备好葱姜蒜 大料 辣椒 冰糖
锅里倒入油 放入冰糖 炒糖色（用铲子画圈搅动 直到变色为焦糖色 会有一股特别的味道）
倒入葱姜蒜一部分 牛肉全部倒入 翻炒
倒入适量生抽
倒入适量酱油
倒入适量耗油
翻炒均匀
倒入高压锅内
放入剩下的葱姜蒜 大料 辣椒（喜欢辣的自己多加辣椒）
倒入开水（因为放了酱油 生抽所以不放盐，放盐也容易炖不烂 出锅后感觉不咸自己再加）
拧到15
肉炖好了
青菜洗净（这次用的油麦菜）
开水后下面条
面条熟了关火，青菜放里烫一下就可以了
面条装入碗里 青菜放入 盛牛肉和肉汤就OK了
香喷喷的牛肉面好了
成品