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冰皮月饼(蔓越莓绿豆沙 红豆沙)(12/15)
准备进入烘焙世(da)界(keng)购买滴工具食材全家福(。・ω・。)ノ♡还有只料理机没入镜٩( 'ω' )و看着就兴奋(´▽`)ノ♪
去皮绿豆泡2小时,同时材料就绪~just begin~
制作冰皮:糯米粉 粘米粉 澄粉混合
黄油 炼乳 牛奶 糖粉混合(黄油先用热锅融化)
将混合奶液慢慢加入到粉料中,混合搅拌均匀,过筛两次追求细腻。混合液保鲜膜密封,上锅隔水蒸30min
绿豆沙馅:泡好的绿豆入锅加水蒸煮,水沸后小火至开花
蒸好滴绿豆花入料理机,加细白砂糖打成细腻滴绿豆沙,看着就很有食欲。喜欢奶味的还可以加入炼奶 牛奶一起打,注意牛奶加太多豆沙会比较稀。我加了炼奶 牛奶,打好后还加了蔓越莓干,酸酸甜甜好看又好吃。蔓越莓豆沙馅就ok啦,或者再上锅炒炒干,我没有炒。
冰皮蒸好咯~稍微晾凉不烫手揉匀~真是炒鸡喜欢介样QQ弹弹又乳白滴团团
揉~
啊揉~
揉好咯~
这是我准备滴第二种馅,红豆沙,豆果买的现成的,选了好久好久,才找到无任何添加剂滴馅料哦,就系要对添加剂say no...
终于终于,,可以包了,,过程木有拍,,冰皮揉取小球状,压成扁皮,取适量馅,包好,揉圆入模具,封口朝下,漂亮滴月饼就粗来啦。包之前炒些糯米粉,微黄即可,不要炒太长时间,防包月饼时 压模具时粘月饼。
我还买了漂亮滴小盒子盛月饼,四颗装,精致好看
超级喜欢滴手提袋子~快去送个爱心便当吧~so romantic....