制作过程： 步骤一、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 步骤二、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋中加点淀粉（可以使鸡蛋口感更爽滑鲜嫩），加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 步骤三、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中，拿筷子搅拌即可，这样鸡蛋不会太碎，油不要烧的太热否则炒出的鸡蛋较老，盛出鸡蛋。 步骤四、将剩余的油烧热，下青椒、西红柿片煸炒，放盐炒片刻，等西红柿水出来后，倒入鸡蛋翻炒几下，撒点葱花（我喜欢），翻炒出锅即成。 如果喜欢吃大蒜还可以在炒辣椒前放入大蒜煸炒。 炒鸡蛋最好不要放味精！！！ 还有我不喜欢放糖，O(∩_∩)O~，觉得原味比较好，有点酸酸的，拌米饭很好吃的！ 不要看着简单，真正做好还是需要一定技术的！