1.调制好肉馅儿备用，这一步不再详细说明，肉馅儿不管是猪肉，还是鸡肉都可以，像平时调制饺子馅儿那样的程度就可以 2.，调制面糊，将面粉，鸡蛋打在一起，搅匀，加适量盐调味，也可以加一些五香粉，但是不要太多 3.将茄子切片，切成那种连刀的，就是两片中间不断的，切好备用 4.将肉馅儿夹在茄子片中间，抹匀不要溢出来，之后粘满面糊，下锅煎制，待两面煎制金黄即可。刚出锅的茄子盒，外脆里嫩，好吃的不要不要的。