首先鸡蛋打散成蛋液，加少许白胡椒，加入放凉的开水1:1，搅拌均匀，倒入平盘中，锅内做开水，上过蒸熟，我用的放炒菜的平盘，熟的快，约十分钟。如果用饭盒，蛋液厚，就要加些时间了。 至于肉沫，是炒菜剩下的，所以没有拍照，大家可以参考主页里肉沫蒸冬瓜的详细过程（简单说下就是肉馅加入盐，生抽，老抽，葱姜末，料酒，搅拌上劲，锅内左右炒熟即可）

将肉沫撒在蛋羹表面，淋少许香油，盖锅盖加热三分钟即可