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抹茶红豆蛋黄酥(13/21)
油皮材料混合均匀，揉成光滑面团。静置30分钟。
油酥部分混合成团。静置30分钟。
油皮面团和油酥面团都均分成4份，滚圆。
取一个油皮压扁，将油酥放中间。
置于虎口位置，慢慢让油皮包紧油酥。
滚圆，收口朝下，静置15分钟。
咸蛋黄在白酒里滚一下，然后放在烤盘里，烤箱上下火180度，8分钟。
取一个油皮油酥面团，用擀面棍从中间向上和向下慢慢擀成舌状，注意力度，不要破皮。
从上往下卷起，收口朝上，静置10分钟。
再次将面团压扁，擀成窄长方形状。
从上而下卷起，收口朝下，静置10分钟。
取自制的红豆沙馅，分成30g一个。
压扁，包入咸蛋黄。
收口包紧，做8个红豆沙包蛋黄馅。
将面团从中间部分切开，一分为二。
切面朝下，压扁，擀成圆形。
将红豆蛋黄馅放在中间。
收口捏紧。
收口朝下，置于烤盘中。烤箱预热180度。
中层，上下火180度，25分钟。
出炉，层次还算清晰。