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芹菜炒牛肉(4/12)
牛肉先泡水里，半小时换一次水，泡2小时，把血水都泡出来。
切丝
放入淀粉（这一下倒多了，我后来又弄出来一些）加入一点点水，用手一直抓均匀
这样备用
芹菜切好备用
姜蒜切好
泡椒，泡姜切好备用
锅里倒入色拉油
油7-8分热就下牛肉先炒一下，快速的，炒到变色立马起锅，锅里留油，放入一点豆瓣，老姜，大蒜、花椒，泡椒稍炒一下，让泡椒味炒出来，然后倒入刚刚炒好的牛肉，加入一小勺生抽，老酒，炒几下，加入芹菜，加入盐，适量，可以先尝一下是否有味道，加入鸡精，起锅，盛盘。
这都得大火，不停的翻炒
切记，动作要快，不然牛肉容易炒老。
这道菜比较下饭，牛肉所富含的营养也很丰富，经常吃牛肉是可以的。