老豆腐切块，开水放盐，豆腐放进去过一下，去除豆腥味~

捞出来过凉水，控干净水，

葱姜蒜切碎，油热后放进去葱姜蒜爆香（留一些葱碎出锅撒上去），加适量的水，加耗油和盐，鸡精（比平时炒菜稍微多一点，因为豆腐不容易入味），放入豆腐，小火炖两分钟，加入葱碎，收汁~盛盘之后再撒一点葱碎即可~