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家常版 水煮肉片(12/15)
大头菜洗净，用手掰成小块，备用
将里脊肉切片，放入料酒，盐，蛋清，淀粉，搅拌至上劲，腌15分钟左右
小葱切成葱花，将葱白和葱叶分开
蒜切成沫，备用
午餐肉切片备用
干豆腐切条备用
干辣椒切成段，也可以买现成的干辣椒段
刚买回来的火锅底料，放冰箱冷冻至有点硬，拿出来切开，我做的少，用不了一整袋的火锅底料，我用一半，然后把这些分成两份
锅中放植物油，小火炒火锅底料，炒出红油后放入大头菜翻炒
然后放入干豆腐，炒几秒后填入水，煮开
煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里
将煮好的午餐肉铺在大头菜上面
煮大头菜的汤煮开，放入肉片，煮熟
煮熟的肉片倒在大头菜上面，撒上辣椒粉，葱花，蒜末，放上干辣椒段
热锅热油，放入剩下的一小块火锅底料炒出红油，放入葱白，辣椒段，炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可