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家常版 水煮肉片(14/15)
大头菜洗净,用手掰成小块,备用
将里脊肉切片,放入料酒,盐,蛋清,淀粉,搅拌至上劲,腌15分钟左右
小葱切成葱花,将葱白和葱叶分开
蒜切成沫,备用
午餐肉切片备用
干豆腐切条备用
干辣椒切成段,也可以买现成的干辣椒段
刚买回来的火锅底料,放冰箱冷冻至有点硬,拿出来切开,我做的少,用不了一整袋的火锅底料,我用一半,然后把这些分成两份
锅中放植物油,小火炒火锅底料,炒出红油后放入大头菜翻炒
然后放入干豆腐,炒几秒后填入水,煮开
煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里
将煮好的午餐肉铺在大头菜上面
煮大头菜的汤煮开,放入肉片,煮熟
煮熟的肉片倒在大头菜上面,撒上辣椒粉,葱花,蒜末,放上干辣椒段
热锅热油,放入剩下的一小块火锅底料炒出红油,放入葱白,辣椒段,炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可