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无油酸奶蛋糕-6寸(2/11)
备齐材料
把三分之一糖粉与蛋黄搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
筛入面粉和淀粉
搅拌均匀，过筛两遍，蛋黄浆才更细滑
剩下的糖粉分三次加入蛋清，打发
将三分之一蛋白加入蛋黄浆中翻拌均匀
将剩余蛋白全部加入蛋黄浆中继续翻拌均匀
将模具用锡纸包裹紧实，不能破洞
将蛋糕糊入模具，轻震三下消除大气泡。另将托盘装水放烤箱最底层，模具放入水中。
150度一小时，再转180度十分钟上色。烤完放烤箱冷却，酸奶蛋糕会回缩，放凉以后脱模会很简单。蛋糕表面不是裂纹，是回缩以后的褶皱哦。完成后冰箱冷藏两小时以上味道更好～