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香肠锅饼(8/16)
清水化开酵母粉,加入面粉和面,静置发酵至两倍大。 (面粉就是平时做馒头用的中筋面粉)
香肠切丁备用。 (我用的是我家包香肠的边角料,所以有台湾有黑胡椒,两种风味,尽量切小点,卷进去不会扎破面皮)
将发酵好的面团取出,揉匀。 (多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好)
将面团擀成长方形饼。 (厚度约为5mm)
将香肠粒撒在饼上。 (如果喜欢咸味,可以提前抹油,撒点盐、花椒粉)
自底部开始卷起。 (尽量卷的紧一点,不然会有空隙)
自一端开始卷,尾部收于下方,用擀面杖将其按压,擀薄。 (饼的大小与电饭煲一致)
表面喷少许清水。 (有喷壶就用喷壶,没有就用毛刷刷点)
撒黑芝麻点缀。 (因为之前洒水,所以黑芝麻撒上去就能粘住,不用用力)
锅子底部刷少许油。 (其实不粘效果很好,不刷也不会粘,但是感觉饼的表面有点油,会更润,不会干硬)
将做好的饼放入电饭煲内。
选择电饭煲煲仔饭功能。 (我试过其他程序,都不能烘出这个金黄色的噶扎,只有煲仔饭这个功能火力大,能很快煎黄)
工作完成的样子,饼是不是比刚才“胖”了很多?在锅里发酵的。
两次翻面,程序完成再加一个,直至两面都金黄色即可。
这是反面的颜色。
切块,包起来,第二天早晨做早餐。