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奶油蘑菇汁浇黑椒牛排(7/11)
1.准备好食材。羊排2块、土豆两颗、洋葱一颗、蘑菇数颗、黄油、盐、胡椒粉、老抽适量。
2.将生鲜go羊排解冻后洗净,用厨房用纸吸干表面水分。然后将洋葱圈,黑胡椒粉,橄榄油,盐与羊排搅拌均匀,腌制30分钟。如果天气比较热,可放入冰箱腌制。
3. 奶油蘑菇汁制作。坐锅烧热,放入黄油融化。
4. 将切成丁的蘑菇和洋葱下入锅中,翻炒。
5. 待蘑菇和洋葱翻炒至微黄色时,加少许老抽调色,再加入奶油30ml,待汤汁稍微粘稠盛起备用。
6. 平底锅大火烧热,放入20g黄油融化。
7. 放入腌好的羊排,大火可以迅速煎熟羊排表面,使其表面结壳,保持肉质的水分和新鲜度。煎1分钟左右,淋上白酒,正反两面各煎至8分熟后出锅。
8. 烤箱预热200度,烤盘上铺好锡纸,放上煎好的羊排,撒上柠檬丝
9.将羊排放入烤箱,200度烤12分钟,翻面,继续烤8分钟,因为各家烤箱不同,请根据自家烤箱情况多注意观察。
10. 淋上蘑菇汁,摆盘。
11. 成品图。