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海绵蛋糕(2/9)
准备材料
蛋黄打匀加入牛奶继续搅拌
玉米油烧至出现纹路下过筛后的低粉拌匀至细滑。
倒入蛋黄液里，放1g盐继续搅拌至细滑。
打发蛋白，滴入白醋打至起泡，加入糖，打至湿性发泡即可。170°预热烤箱10分钟
取2/3拌匀，倒入蛋白碗中继续拌匀剩余蛋白。
倒入模具，(这是6寸模)这个量有点偏多，可以换8寸模。震出气泡。包上锡纸(我这是活底模)放入装有温水的烤盘中，一起放进预热好的烤箱中，170°烤10分钟后150°烤40分钟即可
出炉倒扣至凉脱模
切块开吃。组织很漂亮。