柚皮糖的做法_菜谱

柚子皮去掉一部分白色的囊，用盐搓洗表皮清洗干净。

切成大小适中的条。

撒上盐进行腌制，把柚子皮里的水杀出来。(2个小时左右)

水杀出来把水挤掉用水冲洗几遍，然后放水里泡一天中间多换几次水。(泡久一点就不会苦了，每次换水用把柚子皮里的水挤干)

锅里下水和柚子皮煮开了关火，倒掉水把柚子皮洗几遍挤干水称一下有360g

锅里放入360g冰糖和适量的水煮化冰糖

冰糖融化后放柚子皮下锅里煮。(水最后没过柚子皮)

煮到水干了就改小火用铲子边压边翻炒把柚子皮里的水压出来。

翻炒到柚子皮上有一些白霜了就可以关火据续翻炒把柚子皮一个个分开柚子皮有点变硬了就可以等凉了装罐密封。