面粉适量，酵母加适量温水化开，分次倒入面粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大！按压不回缩，呈蜂窝状

葱切段，姜切片，加花椒放入碗中加开水泡十分钟，成葱姜花椒水，晾凉待用！ 肉馅儿中加适量盐，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，味精，鸡精，食用油，香油以及分次加入晾凉的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲！

擀面皮，中间厚，边缘薄，开始包包子

包好后二次醒发20分钟，锅中烧水，上汽后将包子置于蒸笼上大火蒸15分钟！蒸好后先别开盖，再焖3-5分钟，防止包子回缩！