煎焗鱼(1/4)
鱼洗净，晾干水，最好用厨纸擦下，姜蒜拍拍，香葱切碎
热油锅，下适当盐（防沾鱼皮）下姜，最后下鱼，中火慢煎。
煎至2面金黄，下些蒜一起煎香，接着放适量水、黄糖、生抽、盐，（在这加些辣椒就正点了，不过家里有人不吃辣所以无加）盖锅焗鱼，
水开，可以翻下鱼身，下香葱浇下汁淋下鱼，（有些人会下些淀粉水，喜欢汁水浓稠）接着起锅。