茄子炒饭(9/9)
准备材料：剩饭、圆茄、极味鲜、白胡椒粉、辣椒酱、老抽
圆茄去皮切丁，泡在淡盐水中，不易变色并去除茄子里的涩味
葱姜蒜切末
这是我自己熬的辣椒酱，
起锅放油，放姜蒜末爆香
姜蒜爆香后，放茄丁翻炒至茄子变软
茄子变软后加入料酒、老抽、极味鲜、自制辣椒酱、白胡椒粉、水，烧开后放入剩饭搅拌
放水，开小火，慢慢收干汤汁，最后放入香葱，再搅拌一下，成品。
成品图