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莲蓉馅#手作月饼#(4/10)
莲子洗净加入适量清水
找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
过细筛
成为细细的蓉
上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
原本干爽的莲蓉一开始会变稀
炒至较干
加入油，继续翻炒
最后炒干水分，能抱团，即可