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紫甘蓝花样馒头(2/3)
紫甘蓝用料理机打碎取渣出来(可以用部分汁水,不然到时候需要很多干面粉才能和成面团)。干面粉加入酵母备用。 紫甘蓝渣和一半加了酵母的面粉放到一起搓成面团,另一半加了酵母的面粉搓成白面团。
分别把两个搓好的面团放在温暖的地方醒发,我用了1.5小时。面板放适量干面粉待用。
把发好的面拍出空气,搓成你想要做的造型,我一共做了三个造型,具体就不码字了,看成品图吧 将做好的馒头放在笼屉上在饧5分钟后放在冷水锅上大火蒸20分钟左右即可,不要马上打开笼屉,在嘘5分钟后取出。