今天买了好大一只鲜鱿鱼，超市里的大叔热情的给杀好，去皮，洗净，省了我不少麻烦呢。
鱿鱼去头（鱿鱼头留做别的菜用，下个菜谱我会告诉大家）在鱿鱼板内侧斜打花刀，注意不要切断。
起锅烧水，待水刚开时，倒入切好的鱿鱼块，接着关火，鱿鱼块就卷成了鱿鱼花。
鱿鱼花卷起后马上沥水捞出，备用。（切记不要煮，鱿鱼会老的！）
然后按照先下胡萝卜片翻炒，再下鱿鱼花，再下黄瓜和花生米的顺序依次翻炒均匀。
调宫保汁（这是零失败的宫保方子哦，适用于所有的宫保菜）：味极鲜酱油1勺，香醋1勺，白糖半勺，淀粉半勺，葱花适量。出锅前倒入，根据口味轻重加适量盐和鸡精，大火翻炒收汁出锅。
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