之前忘拍了，其实不用看之前的。先将土豆，胡萝卜去皮，洗净切丝，切丝后不用水洗，因为本来就需要加生粉的。土豆和萝卜丝当然细点更好。我加了两个青椒切碎的，炸出来更好看。

将切好的土豆丝，胡萝卜丝，青椒，火腿肠丁盆里，加面粉，加两勺生粉。加盐味精，打进鸡蛋两颗，然后搅拌。面粉的量根据实际情况而定。只要起糊糊就好了，不能太稀，也不能太干，大概能夹起来不立刻掉下去就可以了。锅内烧油。等到油七成热时就可以下锅炸了。不知道油温可以先用一夹试试，只要下油锅一会儿能定型就可以了，等油温到的时候，适量调小一点火，否则会炸焦的。

用筷子夹起来放锅里，一会儿就定型了，炸至金黄色，炸的时候记得翻面炸，两面金黄就可以沥油起盘了。

趁热吃最好吃，凉了就没那么脆了。炸多了也没关系，放冰箱里，要吃时可以用少量油放锅里，冷油下锅复炸就好了，而且不会糊。还有就是可以买点青菜下汤里，也是不错的吃法。