里脊肉切丝，放入姜丝，1汤匙生抽，1勺鸡精，1汤匙半淀粉抓匀腌制备用

冬笋（一包），洗净切丝，青椒切丝，姜丝，蒜切片备用

1. 热锅凉油，油量比平时炒菜多一些，油温上升后，倒入腌制好的肉丝滑炒，变色成熟后盛出 2. 锅中留些炒肉丝的油，倒入姜丝、蒜片煸香后，倒入笋丝翻炒，加入1勺鸡精，1汤匙生抽，1小勺白糖，小半碗水，盖锅盖焖煮2分钟 3. 倒入青椒丝和肉丝，翻炒匀均，出锅前淋入香油即可

经过油闷后的笋丝特别的想，下饭菜必备之一