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墨西哥火辣鸡肉卷#我要上首页挑战家常菜#(3/16)
鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。
洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。
油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。
加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
加入红酒，大火烧开。
加入番茄沙司，小火煮5分钟。
加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。
挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。
将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。
将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。
加入黑芝麻，揉匀。
盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
搓长条，切分成6个面剂子。
将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。
平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。 开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。
铺生菜，放入鸡肉，卷起来。 可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。