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昂刺（黄鸭叫）煮荷包蛋(2/6)
昂刺（黄鸭叫）让卖鱼的师傅剖好，稍微水冲洗一下。
豆腐切片泡盐水中三十分钟左右，防止豆腐煮烂，卖相不佳。
煎荷包蛋放碗中备用。
锅内放油，待油温七成热时，下黄鸭叫。待黄鸭叫煎至半熟时，放开水没过鱼身。我放了葱白一起煮去腥，有老姜也可以放。
待汤汁收至一半时，下荷包蛋、豆腐、蒸鱼鼓油继续中小火慢煮。出锅前放盐、生抽。切勿翻动。
撒上葱花出锅。