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笋干烧肉(10/11)
笋干浸泡起来，一般半天差不多够了。
五花肉洗净放入锅中，加入生姜，料酒煮熟，要多煮一会儿，煮透。
煮好捞出沥干
肉汤不要倒了，留住备用。
五花肉切片，也可以切成块。
放入油锅炸至金黄
和红烧肉的步骤一样，加糖，加酱油和料酒。
砂锅底铺上笋干，放几片咸肉，吊出鲜味，我烧很多菜和汤都喜欢放火腿或者咸肉，不放味精，胜过味精，放了特别鲜香。
把红烧肉放入砂锅中，倒入前面留好的肉汤，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖，炖至肉酥烂，汤汁浓稠。
汤汁收干后，可以出锅了。
香喷喷！