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萝卜丝鲫鱼汤(7/8)
小鲫鱼收拾干净沥干水，这个也是自家钓的野生鲫鱼，大的烧着吃，小的煮汤。
白萝卜削皮切粗点的丝。生姜切片，香葱切葱白段和葱花。
锅烧热，放适量植物油，把鱼下入煎至两面稍黄。
注入超过鱼两倍的清水（水最好一次给足，如果中途要加，加热水），大火煮开，撇去浮沫，下入姜片和葱白段，加适量料酒煮一两分钟，转中火盖盖煮。
十分钟后揭锅，有浮沫再撇清，择去葱白段，用锅铲加入适量猪油，加入盐。
下入萝卜丝，盖盖再煮十分钟后见汤汁变浓白，萝卜丝呈透明状，洒少量胡椒粉再煮一会儿即成。
萝卜鲜甜，汤色奶白，不加味精，自然鲜美。
成品图。